Bio Life

-美と食を愉しむ暮らし-

<脳とお肌の特効薬>スリランカのDr.が心を込めてメニューを考案されるカフェ。

おはようございます。

 

皆さま、本日のランチはお決まりでしょうか。

 

私は最近、寒暖差やナーバスになりやすい秋のせいか、

また体重が減り始めてしまったため、

いつもより、しっかりとお食事を摂るように心がけたいなと

思う今日この頃です。

 

そこで本日は、先日ランチにお伺いさせていただいた

スリランカ料理のカフェをご紹介させていただきたいなと

思います。

 

心と身体が潤う「スリランカ料理」。

スリランカの伝承医学であるアーユルヴェーダでは、

お食事の心構えを

"1日の中で1番大切なのはお昼ご飯

消化の良い心のこもった手作り料理

腹八分目に満たすこと。"

と説かれております。

 

そこで、身体に負担の少ないお食事で栄養をつけるために

アーユルヴェーダのカフェ「Didean(ディデアン)」さんへ

伺って参りました。

 

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場所は、JR蒲田駅より徒歩3分程度

アーヴェストホテル蒲田の1Fにございます。

 

 

「Ayurveda  cafe Didean」さんでは、

スリランカアーユルヴェーダDr.ティラーニ氏が、

メニューを考案されております。

スリランカと日本では、気候が異なるため、

日本の旬の食材で様々な体質の方にもおすすめできる素材を

組み合わせたお料理をご提供して下さいます。

 

お勧めは、お好みのデリを自分でワンプレートに盛り付ける

"プレートランチセット"です。

 

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メニューは、

マメ粉で作ったお煎餅「パパダン」。

ココナッツファインと刻んだお野菜を和えた「ココナッツサンボル」。

玉ねぎのマリネに削り節を和えた「オニオンサンボル」。

(サンボルとは和え物の意味です^^)

他には、キャベツのクミン炒めや、

ケールの炒め物、白菜と人参の酢の物、

蒸し野菜(人参、さつまいも)など...。

殆どのメニューにハーブやスパイスが使われており、

血液を浄化し、消化や便通を助け、食欲を増進してくれる

お料理が多数並んでおりました。

 

 

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また、ひよこ豆の炒め物や、

ココナッツミルクをベースとした、レンズ豆のカレー。

ピリッと辛いインゲンのカレーなどもございます。

 

アーユルヴェーダのお食事ではお豆を良く使うため、

レンズ豆、ムング豆(緑豆)、チャナダール(ひよこ豆)など

様々なお豆のお料理が並んでおりました。

 

 

お豆のお料理と言えば、以前ご紹介させていただいた、

ひよこ豆のペースト"フムス"も消化に良くおすすめです。

 

www.biolife2.com

 

 

 

そして、一番嬉しかったのは

私の大好きな"ビーツ"の和え物があったこと。

"ビーツ"は、鉄分が豊富で、血液の質を高め

貧血を予防する女性に嬉しいお野菜です。

更に、体内のミネラルバランスを保ち、

血液循環を改善すると言われております。

ほんのり甘くて可愛い濃いピンクのお野菜”ビーツ”。

盛り付けるだけで、プレートも華やかになります^^

 

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このように、盛り付けも楽しみながら、

身体に良いお料理を、お好みで選び盛り付けられるカフェ

「Ayurveda cafe Didean」さん。

 

店内は、小さめのこじんまりしたカフェですが、

インドの映像が流れており、落ち着いた雰囲気で、

ゆったりと過ごすことが出来ます。

お土地柄のせいか、女性の方やお一人様ランチの方だけでなく、

お打ち合わせをされているビジネスマンもいらっしゃいました。

 

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そして、お食事だけでなく、

厳選されたこだわりの紅茶やジャムなども購入できるので、

紅茶がお好きな方は、お手土産用のご利用もお勧めです。

 

 

そして、「Didean」さんの一押ししたい点が、

脳とお肌の特効薬と言われるハーブ、ツボグサ(ゴトゥコラ)

数年前より無農薬有機農園さんとご契約され栽培されていること。

 

インドやスリランカでは、脳を活性化して記憶力を高めるとして、

特に成長期の子供に食べさせる健康お野菜である”ゴトゥコラ”。

 

次回はこの”ゴトゥコラ”を使ったお粥を

頂いてみたいなと思います。

また、株分けもして下さるので、

鉢植えを購入し息子と育てたいなと思います。

 

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スパイスや辛いお料理がお好きな方、ご興味のある方は、

是非、スリランカ料理をお試しされてみてください!

 

皆さまのランチタイムも、

素敵なひとときとなりますように...^^

 

www.urvest.com

 

 

◇昨日も、★やブックマーク、

コメントを下さりありがとうございました。

> id:kobepanda さん、

他のスイーツ作りなどにも、ご参考になれば嬉しいです。

 

> id:lepommier8161014 さん、

我慢させるのではなく、笑顔で食べてもらえるスイーツ作り。

発酵パワーには、とてもお世話になっています^^

 

> id:centeroftheearth さん、

本当ですね!

固いものを柔らかくし、甘味料にもなり、

腸内環境も整える。

”発酵菌”は優秀すぎですね^^

 

> id:saya38sigin さん、

是非是非!

自然な甘さが美味しく、止まらなくなります^^笑

 

> id:keiko-blog さん、

ありがとうございます!

日頃はおやつの習慣がないのですが、

たまに頂くからこそ、

我慢させるのではなく、

笑顔になれるおやつの時間にしたいなと思います^^

お外では、好きなものを食べ来てしまいますが...^^;

 

> id:nextzone さん、

ご参考にしてもらえて嬉しいです!

罪悪感なく食べられるおやつは、

食べて心も身体も元気になれる気がします^^

 

> id:tukkoman  さん、

発酵の力は本当に計り知れないですよねー!

小豆に含まれる糖質を上手に活かした発酵スイーツは、

とってもおすすめです^^

 

> id:matorupt さん、

お砂糖の量を考えると和菓子は懸念点もありましたが、

小豆麹のスイーツなら安心して食べられます^^

 

> id:mayusachi さん、

白米麹だと酸っぱくなってしまうのですね!

私は玄米麹でしか作った事がなかったため、

勉強になりました。

ありがとうございます^^

 

 

それでは、

皆さま、本日も良い1日となりますように...

 

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心より感謝申し上げます。 

 

本日も、最後までお読み下さり、ありがとうございました。

 

お題「行きたい場所」