Bio Life

-美と食を愉しむ暮らし-

世界中で愛される、ちょっとお洒落なお料理。


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おはようございます。

 

本日は、都内も激しい雨になりそうですね...。

連日続いた息苦しい蒸し暑さが、

少しでも和らいでくれたらいいなと思います。

通学や通勤など、外出される方は

お気をつけて行ってらして下さいね^^ 

 

さて本日は、夏の疲れや蒸し暑さで食欲がない日にお勧め、

栄養価が高く低カロリー、そして、ちょっとおしゃれな

お料理について綴らせて頂きたいなと思います。

 

皆さま、↓こちらのお料理をご存知でしょうか。

 

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最近、カフェやデリなどでも良くお見かけするようになった”フムス”。

女性を中心に注目が高まっている中東料理です。

 

世界中で愛される"フムス"

"フムス"は、イスラエルレバノン、トルコ、ギリシャなどの

中近東や地中海沿いの広い地域で食べられている伝統的な家庭料理です。

地域によっては、ハマス、ホモス、フンムスなどと呼ばれることもあります。

フムスは、ひよこ豆,タヒニ(ゴマペースト),オリーブオイル,にんにく,レモン汁を

ペースト状にしたもので、現地では、ピタパンや野菜につけて

食べられております。

材料に動物性の食材が含まれていない(ヴィーガン食)上に、

ひよこ豆からは良質なたんぱく質を摂取することができるので、

健康志向が高く、ベジタリアンが多く住むアメリカやイギリスでは、

ダイエットや美容に良いとされ、大人気のようです。

 

フムスの起源

正確な起源は分かっておりませんが、

13世紀のお料理本には、フムスのレシピが紹介されているようです。

また、フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味し、

宗教上の理由からお肉を食べることを禁止されていたり、

菜食者の多い中東地域での貴重なたんぱく源だったとされております。

そして、移民の広がりによって世界各地に拡散し、

欧米のスーパーなどでも手に入るようになっていきました。

 

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昨今注目されている理由は、優れた栄養価!

ひよこ豆」は、たんぱく質、ビタミン、カルシウム、鉄分、

亜鉛カリウム葉酸、食物繊維などが豊富に含まれている

スーパーフードとも言えるほど栄養満点な食材です。

そこへ、

新陳代謝を助けるセサミンを含む「ゴマ」、

美肌、整腸、抗酸化作用のある「オリーブオイル」、

脂肪燃焼をサポートしてくれるアルギニンを含む「にんにく」、

抗酸化作用や美肌効果を期待できるビタミンCの豊富

「レモン」が加わり、更にとても低カロリー。

フムスは、とても優れたお料理です。


また、ひよこ豆に食物繊維が豊富に含まれる他、

オリーブオイルの整腸作用などの相乗効果により

腸内環境も整えてくれます。
 

 

アレンジを愉しむ

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フムスはサンドイッチの具として、パン塗りお野菜を挟んだり、

スティック野菜やチップス、クラッカーのディップとして、

また、クリーミーなので白和えのようなイメージで

温野菜とあえるなど、アレンジを自由に楽しめます。

 

元々クリーミーな味わいですが、

お豆腐やアボカドを加えると、栄養価アップはもちろん、

より滑らかになりお子さまでも食べやすくなるかなと思います。

 

作り方は、材料をフードプロセッサーで混ぜるだけなのですが、

最近はそれすら作れる元気がなかったので、

手抜きをしてしまい...スーパーにて購入致しました^^;

 

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栄養たっぷりで美容効果も期待できる良質なタンパク源の"フムス"。

ベジタリアンの方でなくても、

いつもと違うディップソースを召し上がりたい時などに

食卓に並べてみてはいかがでしょうか^^

 

 

 

 

 

◇昨日も、★やブックマーク、

コメントを下さりありがとうございました。

 

> id:MT6538 さん、

私のBlogが少しでもご参考にしていただけているなんて、

とても嬉しいです^^

ありがとうございます。

イカカオのチョコレートを食べ始めた当初は、

苦味と酸味に驚きましたが、すぐに"甘くないチョコレート"に

ハマってしまい、95〜100%のものが好みとなってしまいました。笑

種類は違えど、高校生から続いているチョコ中毒は健在です^^笑

 

> id:lepommier8161014 さん、

メッセージありがとうございます。

本当ですね!私も歳と共に、身体も好みも変わっているようです。

今はチョコレートを、あまり召し上がらなくなられたのでしょうか?

私は何故だか、チョコレートだけは、

以前より変わらず、ずーっと中毒中です^^笑

 

> id:tukkoman さん、

tukkomanさんも、チョコレート好きですか?^^

"チョコレートネタのBlog"を、まだ拝読できておらず恐縮です...

チョコレート効果により、少しでも穏やかに

お過ごしされることを願っております。

昨日もメッセージをありがとうございました。

 

それでは、

皆さま、本日も良い1日でありますように...

 

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皆さまからの応援のおかげで、Blogを通し、

より多くの方へ想いをお伝え出来ることを、

心より感謝申し上げます。 

 

本日も、最後までお読み下さり、ありがとうございました。

 

 


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