Bio Life

-美と食を愉しむ暮らし-

混ぜて煮込むだけ!子供が大好きな〇〇を作ること。


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おはようございます。

 

週末はいかがお過ごしでしょうか。

 

昨日は、息子がハンバーグを作ってくれました。

 

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ところで皆さまは、ハンバーグやオムライスには

何をかけてお召し上がりになりますか。

子供が好きなものといえば、ケチャップなのでしょうか^^

 

ケチャップやミートソースで使うトマトは、夏野菜の代表!

旬の今時期は、とても水々しく美味しいですが

胃腸を冷やしてしまうところは注意が必要かなと思います。

 

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そこで本日は、子供がたっぷりとかけても安心で、

且つ、"身体を冷やさない手作りケチャップ"のご紹介を

させていただきたいなと思います。 

 

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【材料】

・トマト缶(水煮) 1缶(400g)

・玉ねぎ 1個

・米酢 大さじ1と1/3

・海塩 小さじ2/3

・こしょう お好み

・シナモンパウダー 小さじ1

・バジル お好み

・ローレル 半分

・はちみつ 大さじ2 (ラカンカ 大さじ1)

 

【作り方】

1.トマトの水煮を潰し、玉ねぎはすりおろす

(お写真は、歯応えを残したいので玉ねぎを粗みじん切りにしています。)

 

2.はちみつ以外の材料を全てお鍋に入れて良く混ぜ、中火にかける

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3.沸騰したら中火のまま蓋をせずに、25分加熱する。

焦げないように時々かき混ぜる。

(水っぽい場合は、水分が減るまで加熱します。)

 

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4.火を止め、ローレルを取り出したら

はちみつを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる

(今回我が家では、羅漢果を使用しましたが、

はちみつや米飴などお好みの甘味料で問題ありません。

身体を冷やしてしまう白砂糖は使用しないようにしています。)

 

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5.一晩寝かせると味が馴染む

 

我が家で作るケチャップは玉ねぎ感を残しているため

トマトソースに近いですが、すりおろすとケチャップのように

滑らかになります。

 

日頃、息子には市販のケチャップは

ほとんど使用しておりません。

ですが、手作りのケチャップなら白砂糖や

化学調味料などの添加物も入っていないため

安心して食べてもらえます。

ですので、息子も、外食では控えているケチャップを

大人のようにたっぷりとかけられる事に

とても大喜びです。

昨日は、自分で作ったハンバーグに

たっぷりとケチャップをかけてとても満足そうにしておりました^^

 

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身体に良いだけでなく、

子供も大満足になれる手作りトマトケチャップ。

 

夏野菜は身体をクールダウンさせてくれます。

だからこそ、夏のお野菜を楽しみながらも、

身体を冷やさない工夫をすることがお勧めです。

例えば、

"夏野菜にはお塩やお味噌を使い加熱調理をする。"

"梅干し、あずき、はちみつなどの身体を温める食材をプラスする。"

など、腸を冷やさない夏野菜の食べ方を心がけたいなと思います。

 

ちなみに、今回のトマトソースは米酢の代わりに

梅酢を使用してみました。

身体を温める食材であり、梅の酸味が加わる事でさらに

食欲が湧いた気がします。

いつもは多くは食べられないお肉料理ですが、

息子が作ってくれたハンバーグは、とても美味しく

そして、一口でも食べられた私の姿をみた息子が

嬉しそうにしてくれている。

そんな彼の笑顔をみて、また一口多く食べることができました。

「しっかり食べて、栄養をつけなきゃだめ。」

昨日もまた、そんな息子の言葉に励まされるお食事の時間でした^^

 

ちなみに。

バルサミコ酢やアップルビネガーは身体を冷やさないと言われており、

さっぱりとしたお料理が食べたい時にお勧めです。

最近のような極暑には、酸味がきくアップルビネガーで。

反対に冬は、コクのある赤のバルサミコ酢を使用して炒めるなど

使い分けることも良いかなと思います。

 

 

◇昨日も、★やブックマーク、

コメントを下さりありがとうございました。

 

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