Bio Life

-美と食を愉しむ暮らし-

Blogを通じ、学び&経験できた多くのこと。

おはようございます。

 

昨日も、多くのコメントやメッセージを下さりありがとうございました。

ブログを通じ、文書を書くことへの責任の重みを、

改めて痛切に感じる1日でした。

 

本日は、昨日のBlogへご指摘いただいた事を機に、

改めて調べてみた”ムチン”のことについて、

綴らせて頂きたいなと思います。

 

▽ご指摘いただいたBlogです。

www.biolife2.com

 

 

植物のネバネバを「ムチン」と表すのは誤り?

もともと"ムチン(mucin) "は動物の上皮細胞などから分泌される

粘液の主成分である粘性物質で、植物性のものは存在しないようです。

"ムチン"と"植物由来のネバネバ物質"の化学式は全く違うことからも、

"植物由来のネバネバ物質"を“ムチン”とは言ってはいけない

ということでした。

 

"ムチン"と"植物性のネバネバ物質"の違いとは。

ムチンは、動物の上皮細胞・粘膜・唾液腺などが産生する

粘性物質の総称。

そして、植物性のネバネバは、「糖タンパク質の混合物」で

食物繊維の一種であり、全くの別物です。

 

ネバネバ成分を含む食材の効能とは。

食物繊維の一種である"植物のネバネバ成分"は、

先述の通りムチンと化学構造が異なります。

ですので、胃や腸の粘膜や唾液に含まれる粘液の成分である

"ムチン"の補充にはなりません。

 

”植物のネバネバ成分"は、水溶性の食物繊維なので

便秘の改善やコレステロールを減らすなどの役割は

期待できるのではないでしょうか。

 

f:id:bio-life:20180726225830j:image

 

また、昨日ご紹介した”おかわかめ”と目の疲れの関係性については、

おかわかめに多く含まれるビタミンAの働きで、

目の粘膜を保護したり、疲労回復には有効です。

 

どうして、植物性のネバネバ成分がムチンと呼ばれ、

更に、「ネバネバ食材は、粘膜の保護になる。」

と言われるようになったのかは分かりませんでした。

 

f:id:bio-life:20180727013927j:image

 

おそらく私は、今回のように

疑問に思うことすらなく受け入れた情報を基に、

過ごしている事が多くあるのだと思います。

 

昨日は、自分の間違いに気がつくことなく過ごしていることを不安に感じ、

また、正しい知識に欠けている自分が

ブログを記載して良いのか少し悩みました。

 

だからこそ、「間違いを気付かせてもらえること。」

への有難みを忘れずに、

日進月歩していることにきちんと目を向け

学んで行かなければならないなと痛感致しました。

 

これからも、先入観にとらわれず、

日々精進していきたいなと思います。

そして、新しいことを学べる機会を、

大切に&愉しめる人でありたいです^^

 

また、いつも、本Blogにお付き合い下さる皆さまを始め、

多くの方に支えられ今があることへの

感謝の気持ちを忘れずに暮らしていきたいなと思います。

 

◇昨日も、★やブックマーク、

コメントを下さりありがとうございました。

> id:eyossy さん、

ありがとうございます!

卵とじ、今度試してみます。

採れたての"おかわかめ"食べてみたいです^^

 

> id:daisodaisuki さん、

ありがとうございます!

アイコンに気がついてくださりありがとうございます^^

おかわかめは、温かいと良く育つようなので、

鹿児島にも多く育っていそうなイメージでした!

八百屋さんなどでお見かけされたら、是非召し上がってみてください。

お酒のお供にもお勧めです^^

 

> id:lepommier8161014 さん、

ありがとうございます!

とんでもございません。様々なお料理に利用しやすい食材なので

わかめの代用のように活用してされてみてください。

そしてー、感想を是非教えてもらえたら嬉しいです^^

 

> id:ma09055430408 さん、

ありがとうございます!

もっと最新のデータや正しい情報を調べ、

多くを学んでいきたいなと思います。

 

> id:tukkoman さん、

温かいお言葉を、ありがとうございます!

文書を書くことへの責任の重みを痛感し、

自身への自信のなさより、

ブログを記載することを少し怖いなと感じてしまいました。

ですが、皆さまと繋がっていられることが嬉しく、

また、少しでも誰かのお役に立てたら嬉しいので、

これからも、多くを学び、より慎重に綴っていきたいなと思います。

これからもよろしくお願いいたします。

 

それでは、

皆さま、本日も良い一日でありますように...

 

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皆さまからの応援のおかげで、Blogを通し、

より多くの方へ想いをお伝え出来ることを、

心より感謝申し上げます。 

 

本日も、最後までお読み下さり、ありがとうございました。